杨大爷

品牌故事

乾隆四十六年（公元1781年），蜀才子李调元受乾隆帝宣召后回绵州（现四川省绵阳市），途径成都摸底河（现金沙遗址旁）一户茅庐，被杨氏老叟因 “旺灶（新灶第1把火）“准备的熏烤风肠香味吸引，向其讨食，尝罢，李调元大赞，并讨教做法，抄录之。事毕，李调元常与人提及杨氏老叟和他的美味风肠，并在乾隆四十七年（公元1782年）整理编著古蜀饮食文化专著《醒园录》时，加入了杨氏的“风猪小肠”做法。时至今日，风干香肠、腊肉的做法已被巴蜀人家广泛采用，当年的杨氏老叟也定名为“杨大爷”成为了成都摸底河畔家喻户晓的美食并流传至今。